Frente Parlamentario contra el Hambre participó en side event de la FAO en el marco del SLAN 2026
Santiago de Chile, noviembre de 2026 – Comer sano es hoy más caro que nunca, y en ninguna región del mundo cuesta tanto como en América Latina y el Caribe. Con ese diagnóstico como telón de fondo, el Frente Parlamentario contra el Hambre de América Latina y el Caribe (FPH-ALC) participó el jueves 29 de octubre en el side event “Hacia dietas saludables para todos. Alianzas y acciones para transformar los sistemas agroalimentarios”, organizado por la FAO en el marco del XXI Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN 2026).
Un problema de acceso, no de producción
Según el informe SOFI 2026 de la FAO, el costo de una dieta saludable subió 25% en cinco años y llegó a 4,28 dólares diarios por persona en promedio mundial. Como resultado, 2.690 millones de personas, casi una de cada tres en el planeta, no pueden costearla. América Latina y el Caribe aparece como la región donde esta dieta resulta más cara.
La FAO atribuye parte de ese costo a que entre el 70% y el 75% se genera después de que los alimentos salen del campo, por déficits de transporte, almacenamiento e infraestructura. En el caso de la región, el organismo apunta además a modelos que priorizan la exportación por sobre una oferta local suficiente y diversa.
Este diagnóstico desplaza el foco de la disponibilidad de alimentos a su asequibilidad, y abre un espacio directo para la acción legislativa: subsidios, compras públicas, regulación de entornos alimentarios y marcos que reconozcan la alimentación como un derecho exigible.
La experiencia legislativa en la mesa
En el panel de socios y alianzas, el senador Jaime Delgado, en representación del Frente, puso en el centro el rol de los parlamentos para traducir la evidencia en normas concretas.
“Legislar por el derecho a la alimentación es poner al ser humano en el centro de las políticas, mejorando las condiciones en que los alimentos se producen, se distribuyen y se consumen. Esa tarea no la podemos hacer solos: necesitamos a la academia y a la sociedad civil a nuestro lado”, afirmó.
Delgado habla desde la experiencia. Como congresista, fue autor de la Ley 30021 de Promoción de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes, aprobada en Perú en 2013, que estableció advertencias publicitarias para productos ultraprocesados y se convirtió en referente regional del etiquetado frontal. En octubre de este año impulsó además la instalación del Frente Parlamentario contra el Hambre–Perú, un espacio multipartidario y bicameral.
Evidencia y ley, en la misma mesa
El panel reunió a los actores que el senador identificó como aliados indispensables: Camila Corvalán, académica del INTA de la Universidad de Chile y presidenta de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición, y Mauricio Hernández, coordinador regional del Observatorio del Derecho a la Alimentación (ODA-ALC), red de universidades que aporta evidencia para el trabajo legislativo.
La jornada incluyó también la presentación del reporte de dietas saludables de la FAO, a cargo de Lynnette Neufeld, Directora de la División de Nutrición del organismo, y un panel con experiencias de los ministerios de Salud de El Salvador y Brasil.
Con esta participación, el Frente reafirma que transformar los sistemas alimentarios no es solo una tarea técnica, sino también política: requiere leyes, presupuesto y voluntad para que una dieta saludable deje de ser un privilegio en América Latina y el Caribe.
